Lungo la scarpata murgiana jonica del teritorio di Martina Franca, che corre dal Monte Trazzonara al Corno della Strega, in pochi chilometri quadrati, c'é un mondo straordinario dove la terra si spacca in profondi canyon.
Qui fin dall'alba del mondo, l'uomo ha utilizzato le grotte che si aprono nelle rocce del cretaceo come abitazioni o santuari. Le principali gravine sono circa una dozzina: Vuolo, Pianelle, Nzirra, Voccole, Pilano, Parco della Vigna, Vallone dell'Inferno, Franzullo, S. Domenico, Piccoli, Bufalaria del Duca e Papa Ciro.
Esse rappresentano un'eccezionale unicum naturale e storico ed esplorarle richiede un certo impegno, ma ne vale la pena, perchè dedicarsi alla visita di questi canyon, ha il fascino e l'emozione della scoperta, del ritrovamento inedito.

IL G.S.M - GRUPPO SPELEOLOGICO MARTINESE. Il Gruppo Speleologico Martinese "GSM" , è un’Associazione speleologica costituitasi a Martina Franca, in provincia di Taranto, nel febbraio del 1975. L’associazione, nata dalla comune passione di un gruppo di giovani , svolge la propria attività nel territorio delle Murge Sud-Orientali, ed in generale in quello pugliese. Sin dalla sua fondazione il GSM aderisce alla Società Speleologica Italiana (organizzazione nazionale di coordinamento e indirizzo dei gruppi speleologici italiani) ed alla Federazione Speleologica Pugliese. Componenti del GSM hanno ricoperto e/o ricoprono incarichi nell'ambito della speleologia regionale e nazionale.Per ulteriori informazioni consultate: http://www.gsmartinese.it/

Per raggiungere facilmente la Gravina del Vuolo si consiglia di lasciare i propri mezzi nei pressi della masseria Signora. Da questo punto è infatti possibile accedervi facilmente in quanto l'incisione inizia con una lama; man mano che ci si spinge giù, lungo la direttrice nord/sud, assume quella caratteristica tipica delle gravine carsiche: con pareti a strapiombo alternati a ripidi versanti.
Il percorso diventa agevole scendendo lungo il sinuoso letto fluviale dove la vegetazione è rada e non è difficile imbattersi in mandrie di buoi e cavalli al pascolo brado.
Dopo un percorso di circa 3 km la gravina si allarga e termina con il bordo della scarpata murgiana.
Il paesaggio è particolarmente suggestivo lungo il versante sud-occidentale, dove nelle pareti si aprono numerose grotte e ripari un tempo dimore preistoriche dell'Uomo di Neanderthal. Qui spicca la Caverna del Sergente Romano, così denominata in quanto quartier generale di una banda di alcune centinaia di briganti che elessero al loro capo l'ex sergente borbonico Pasquale Domenico Romano.
Secondo alcune fonti storiche, da questa grotta, capace di contenere "duecento cavalli", partivano tutte le scorribande dedite al saccheggio del territorio.